The Reddit post discusses why heating bread in a microwave makes it chewy instead of crispy. Here’s a summary in simple words:
English Summary:
When you heat bread in a microwave, the water molecules inside it start to move rapidly due to the microwave’s energy. This creates steam, which makes the bread soft. However, as the bread cools down, the steam condenses back into water, which makes the bread tough and chewy.
In contrast, when you toast bread in an oven or toaster, the heat is dry and comes from the outside. This process removes moisture from the surface of the bread, making it crispy. The key difference lies in the type of heat and how it interacts with the moisture in the bread.
Microwaves heat quickly and from the inside, causing moisture to remain and later condense, while toasting uses dry, external heat that evaporates moisture, leaving the bread crispy.
Hindi Summary:
जब आप ब्रेड को माइक्रोवेव में गर्म करते हैं, तो उसके अंदर के पानी के अणु तेजी से गति करने लगते हैं क्योंकि माइक्रोवेव की ऊर्जा उन्हें गर्म करती है। यह भाप बनाता है, जिससे ब्रेड नरम हो जाती है। हालांकि, जब ब्रेड ठंडी हो जाती है, तो भाप फिर से पानी में बदल जाती है, जिससे ब्रेड सख्त और चबाने वाली हो जाती है।
इसके विपरीत, जब आप ब्रेड को ओवन या टोस्टर में टोस्ट करते हैं, तो गर्मी सूखी होती है और बाहर से आती है। यह प्रक्रिया ब्रेड की सतह से नमी को हटा देती है, जिससे वह कुरकुरी हो जाती है। मुख्य अंतर गर्मी के प्रकार और यह कैसे ब्रेड की नमी के साथ बातचीत करता है में निहित है। माइक्रोवेव अंदर से तेजी से गर्म करता है, जिससे नमी बनी रहती है और बाद में संघनित हो जाती है, जबकि टोस्टिंग सूखी, बाहरी गर्मी का उपयोग करती है जो नमी को वाष्पित कर देती है, जिससे ब्रेड कुरकुरी हो जाती है